田村 勇馬

Yuma Tamura

Profile , Background

1987年生まれ。

パティスリーからビストロ、イタリアンまで幅広いジャンルで調理・ホール担当を経験。

Vision , Philosophy, Field

美味しく栄養に富んだメニュー開発・調理を得意としています。
UB1tableのシェフとして、野菜やこだわり食材をふんだんに使用した日替わりランチのレシピ開発・改善に務め、社内外に豊かなランチタイムをご提供できるよう工夫を凝らしました。

19年11月よりCHUMS Kitchenプロジェクトにてシェフに就任し、季節の食材を取り入れながら和洋中あらゆるメニュー開発を行い料理しています。

Works

UB1 Table|ユービーワン・テーブル

社員食堂兼一般のお客様にもご利用いただけるレストランで、栄養から産地にまでこだわった日替わりメニューを開発しています。

CHUMS KITCHEN STUDIO|チャムス・キッチン・スタジオ
アウトドアブランド「CHUMS」を展開する企業様向けの社員食堂で、社員の心を掴む料理を提供しています。